脂肪酸甘油酯廠家 脂肪酸甘油酯生產(chǎn)廠家 脂肪酸甘油酯價格 食品級脂肪酸甘油酯

脂肪酸甘油酯呈微酸性，在中性的水中幾乎不發(fā)生水解（PH=6-7），而有少量的酸或堿存在，水解反應速度增大。

性狀：乳白色粉末或片狀固體，熔點約40-45℃，不溶于冷水，可溶于熱油中，屬W/O型乳化劑，HLB值3-，ADI不限，被美國FDA列為GRAS物質(zhì)。特性及應用：具有保持脂肪α-晶形的作用，增強和穩(wěn)定泡沫，應用于高充氣量和持七能力的食品，常用于起酥油、蛋糕、發(fā)泡甜點、人造奶油等產(chǎn)品中。乳酸甘油單硬脂酸酯對熱的穩(wěn)定性略差，使用時應避免長時間受熱。