燃料的組成基本上為飽和烴（環(huán)烷烴和烷烴），芳烴、氮、氧、硫等雜質(zhì)含量很低。燃料具有良好的化學慣性和良好的光、熱穩(wěn)定性，被廣泛應用。燃料生產(chǎn)技術主要有三種燃料生產(chǎn)方法：一種是以性能優(yōu)良的潤滑油為原料，用熏蒸硫酸或三氧化硫生產(chǎn)燃料的磺化方法；二是加氫生產(chǎn)燃料；三是生產(chǎn)磺化油的第三種方法是添加少量的磺化油。

因此，從成本角度看，國產(chǎn)油不適合廚房燃料。簡述了煤焦油制取燃料的方法和特點事實上，我國燃料的生產(chǎn)工藝是從磺化法開始的。目前，高壓加氫工藝和加氫微酸磺化方法占據(jù)主導地位。

主要原因有兩個：一是國產(chǎn)油燃燒后會產(chǎn)生一氧化碳，長期吸入一氧化碳對人體有害。因此，對于廚師和餐廳員工的健康，國產(chǎn)油不適合做廚房燃料。其次，國內(nèi)石油成本表現(xiàn)不高。每公斤熱值只有5500千卡左右，但價格很貴，消費量大，價格貴，商家使用成本過高。

雖然國產(chǎn)油也是酒精，但不燃燒也可以點燃，所以很多商家都把它包裝成“植物油燃料”，賣給餐館。2020年之前，國內(nèi)石油市場可能比較普遍，但近兩年來，國內(nèi)石油熱度迅速下降?，F(xiàn)在很少有餐館使用國內(nèi)的石油作為燃料。

白油在哪里使用？目前，市場上酒店、醫(yī)院、學校、工程項目等地的食堂很多，婚喪活動廚房都在使用植物油燃料。在選擇植物油燃料時，選擇安全系數(shù)高、價格低廉的植物油。目前，國有企業(yè)生產(chǎn)的白油安全系數(shù)相對較高。

總之，所有熱值主要來自燃料。燃料的熱值決定著能量。合理的設備將充分利用燃料的熱值，但不會超過熱值本身。此外，熱值的損失也與設備的保溫性能有關。利用率越高，越接近客戶需求，經(jīng)濟性就越高。這是核心?。?！如果你理解了，你將進入這個行業(yè)。