植物甾醇一般為白色粉末，具有特定的pH值范圍（通常在5.8~7.8之間）。其純度通常較高，含量可達(dá)99.5%以上。植物甾醇還具有良好的抗氧化性和穩(wěn)定性，能夠在多種環(huán)境下保持其性質(zhì)不變。

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CAS號(hào)與分子式
CAS號(hào)：57-83-0
分子式：C27H44O
（注意：植物甾醇并非單一化合物，而是多種化合物的總稱，因此其分子式和CAS號(hào)可能因具體種類而異，上述給出的是常見形式）

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植物甾醇一般為白色粉末，pH值在5.8~7.8之間，含量通常高達(dá)99.5%以上。其具有良好的抗氧化性和穩(wěn)定性，不易變質(zhì)。