白色片狀結(jié)晶性或結(jié)晶性粉末。呈苦味中的特甜味,能改善果汁飲料、清涼飲料等的風(fēng)味的味白色片狀結(jié)晶性或結(jié)晶性粉末。呈苦味中的特甜味,能改善果汁飲料、清涼飲料等的風(fēng)味的味
有特殊風(fēng)味,可作香原料。熔點274℃(分解)。易溶于水(25℃,36.1%),微溶于乙醇。
增味劑;營養(yǎng)強化劑。香味料。主要用于果汁、清涼飲料、營養(yǎng)飲料等;用作生化試劑。
CAS No.: 147-85-3
EINECS號: 205-702-2
分 子 式: C5H9NO2分 子 量: 115.13
熔 點: 228-233℃
沸 點: 252.2 °C at 760 mmHg
用于生化研究,醫(yī)藥上用于、蛋白質(zhì)缺乏癥、、及蛋白質(zhì)的補充等。
氨基酸類藥。為復(fù)方氨基酸大輸液原料之一, 用于, 蛋白質(zhì)缺乏癥, 嚴重腸胃道, 及外科手的蛋白質(zhì)補充。
中文名稱:脯氨酸
英文名稱:Proline
CAS號:29795-82-2
分子式:C5H9NO2
分子量:115.13000
質(zhì)量:115.06300
PSA:49.33000
LogP:0.15180
特征與用途:無色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。斜方晶系為無水物,單斜晶系含1分子結(jié)晶水。無臭,有苦味和特甜味及風(fēng)味,能改善果汁飲料、清涼飲料及各種食品的風(fēng)味。熔點228℃(分解)。
營養(yǎng)增補劑。增味劑,與糖供熱發(fā)生氨基-羰(tang)基反應(yīng),可生成特殊的香味物質(zhì),能改善果汁飲料、清涼飲料及各種食品的風(fēng)味。