工業(yè)純堿多為白色粉末材料，又稱碳酸鈉或純堿。是一種化學(xué)原料，溶于水，有腐蝕性。
其功能主要體現(xiàn)在工業(yè)上。在食品加工業(yè)中有很好的應(yīng)用。可用作中和劑或蓬松劑。它是生產(chǎn)氨基酸、醬油和各種面制品的常用原料。食用后添加到這些食物中可以增加食物的彈性和延展性。

與酸反應(yīng)
以鹽酸為例。當(dāng)鹽酸足量時(shí)，生成氯化鈉和碳酸，不穩(wěn)定的碳酸立刻分
解成二氧化碳和水。這個(gè)反應(yīng)可以用來制備二氧化碳。

碳酸鈉用途如下：

1、玻璃工業(yè)是純堿的攝大消費(fèi)部門,每噸玻璃消耗純堿0.2t。主要用于浮法玻璃、顯像管玻殼、光學(xué)玻璃等。

2、也可用于化工、冶金等其他部門。使用重質(zhì)純堿可以減少堿塵飛揚(yáng)、降低原料消耗、改善勞動(dòng)條件，還可提高產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)減輕堿粉對(duì)耐火材料的侵蝕作用，延長(zhǎng)窯爐的使用壽命。

3、作緩沖劑、中和劑和面團(tuán)改良劑，可用于糕點(diǎn)和面制食品，按生產(chǎn)需要適量使用。

4、作為洗滌劑用于羊毛漂洗，浴鹽和醫(yī)藥用，鞣革中的堿劑。

5、用于食品工業(yè)，作中和劑、膨松劑，如制造、醬油和面制食品如饅頭、面包等。還可配成堿水加入面食中，增加彈性和延展性。碳酸鈉還可以用于生產(chǎn)味精。
碳酸鈉用途如下：
1、玻璃工業(yè)是純堿的攝大消費(fèi)部門,每噸玻璃消耗純堿0.2t。主要用于浮法玻璃、顯像管玻殼、光學(xué)玻璃等。

2、也可用于化工、冶金等其他部門。使用重質(zhì)純堿可以減少堿塵飛揚(yáng)、降低原料消耗、改善勞動(dòng)條件，還可提高產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)減輕堿粉對(duì)耐火材料的侵蝕作用，延長(zhǎng)窯爐的使用壽命。

3、作緩沖劑、中和劑和面團(tuán)改良劑，可用于糕點(diǎn)和面制食品，按生產(chǎn)需要適量使用。

4、作為洗滌劑用于羊毛漂洗，浴鹽和醫(yī)藥用，鞣革中的堿劑。

5、用于食品工業(yè)，作中和劑、膨松劑，如制造、醬油和面制食品如饅頭、面包等。還可配成堿水加入面食中，增加彈性和延展性。碳酸鈉還可以用于生產(chǎn)味精

在恒重下稱試樣0.2克左右，置于250毫升的錐形瓶中，加水50毫升使其溶解，加入1至2滴溴甲酚綠-甲基紅，用0.1MOL/ML鹽酸溶液滴定，由綠色變?yōu)榘导t色，再加熱。若褪色，再滴定，直至終點(diǎn)。

純堿在制革工業(yè)用于原料皮的脫脂、中和鉻鞣革和提高鉻鞣液堿度。
純堿在冶金工業(yè)用作冶煉助熔劑、選礦用浮選劑，煉鋼和煉銻用作脫硫劑。

純堿是一種十分重要的化工產(chǎn)品，是玻璃、肥皂、紡織、造紙、制革等工業(yè)的重要原料
純堿可以作為洗滌劑用于羊毛漂洗，浴鹽和醫(yī)藥用，鞣革中的堿劑。