名稱:沙蒿膠

英文名稱:Sa-son seed gum,

別名 :沙蒿籽膠
名稱:沙蒿膠

英文名稱:Sa-son seed gum,

別名 :沙蒿籽膠

黏度大(1水溶液達(dá)9000Pa·s)為明膠的1800倍。不溶于水,但可均勻分散于水,吸水?dāng)?shù)十倍后溶脹成蛋清樣膠體。

用量 用于餃子粉、掛面、雜糧面、方便面,大使用量為0.3g/kg;火腿腸,0.5g/kg。用量 用于餃子粉、掛面、雜糧面、方便面,大使用量為0.3g/kg;火腿腸,0.5g/kg。