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密度 (20/25 °C) 1.0350~1.4010 1.0350~1.4010 1.0350~1.4010
折射率(25°C) 1.4307~1.4317 1.431~1.435 1.426~1.435
餾程, IBP 184.0 °C min 184.0 °C min 183.0 °C min
有機揮發(fā)分-氯仿 60 ppm max -- --
有機揮發(fā)分-二氧雜環(huán)乙烷 380 ppm max -- --
有機揮發(fā)分-二氯甲烷600 ppmmax -- --
有機揮發(fā)分-三氯乙烯 80 ppm max -- --
載體溶劑;濕潤劑;保濕劑;抗結劑;抗氧化劑;組織改進劑;表面活性劑;穩(wěn)定劑;增稠劑;面團調節(jié)劑;乳化劑;調味劑;賦形劑;加工助劑。GB 2760~96列為食品加工助劑。
主要用于各種香料、色素、防腐劑的溶劑，香草豆、焙炒咖啡粒、天然香料等的萃取溶劑。糖果、面包、包裝肉類、干酪等的保濕、柔軟劑。亦可用作面條、餡芯類的防霉助劑。在豆乳中添加0.006%，可使加熱時風味不變，制成潔白有光澤的包裝豆腐，油煎則體積膨大。
