人體蛋白質(zhì)氨基酸模式 人體維持基本的蛋白質(zhì)氨基酸模式對機(jī)體健康是非常重要的,下圖中列出了人體蛋白質(zhì)氨基酸的*模式以及日常生活中富含蛋白質(zhì)食物的氨基酸構(gòu)成。

性狀:產(chǎn)品呈絲光細(xì)針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。Melting_point≥300℃。342~344℃分解。在與烴類共存下則更易分解。易溶于堿水溶液。不溶于中性有機(jī)溶劑,如無水乙醇、乙醚、丙酮等。

無色或白色絲光狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。有特的苦味和特殊風(fēng)味,可用作香料的原料,以改善各種食品的風(fēng)味。熔點(diǎn)342-344(分解)。純品穩(wěn)定,羥類共存下則易分解。化學(xué)性能較活潑,微溶于水(0.04g/100mL,25)。屬非必需氨基酸。與糖類供熱發(fā)生氨基酸羥基反應(yīng)后,可形成特殊香味物質(zhì)。