賴氨酸的工業(yè)生產(chǎn)以直接發(fā)酵法為主,其次是酶法。直接發(fā)酵法是利用微生物突變株,以淀粉水解糖、糖蜜、乙酸、乙醇等為原料發(fā)酵生產(chǎn)L賴氨酸。

【用途】 營養(yǎng)增補劑;調味劑。與糖進行加熱反應(氨基-羰基反應)可獲得特殊的香味物質。GB 2760-2001規(guī)定為允許使用的食品用香料。氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑的重要成分。

【用途】 精氨酸是維持嬰幼兒的氨基酸。它是鳥氨酸循環(huán)的中間代謝物,能促使氨轉變成為尿素,從而降低血氨含量。它也是精子蛋白的主要成分,有促進精子生成,提供精子運動能量的作用。此外,靜注精氨酸,能刺激垂體釋放生長激素,可用于垂體功能試驗。