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食品級(jí)地龍肽是從地龍（蚯蚓）中提取的地龍蛋白，經(jīng)酶解或酸解等工藝制得的小分子肽類混合物。

通常為淺黃色至棕色的粉末，色澤均勻，無(wú)特殊氣味，或僅有輕微的原料氣味

由 2-20 個(gè)氨基酸通過肽鍵連接而成，分子量范圍通常為 1000-3000Da，具有多種生物活性。

食品領(lǐng)域：作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑添加到乳制品、飲料、營(yíng)養(yǎng)食品、烘焙食品等中，提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，改善食品的質(zhì)地和穩(wěn)定性；也可用于開發(fā)具有特定功能的食品。

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