在酸或堿存在下，與醛或酮發(fā)生縮合反應，生成酮醇、不飽和酮及樹脂狀物質。與苯酚在酸性條件下，縮合成雙酚A。丙酮的α-氫原子容易被鹵素取代，生成α-鹵代丙酮。與次鹵酸鈉或鹵素的堿溶液作用生成鹵仿。丙酮與Grignard試劑發(fā)生加成反應，加成產物水解得到叔醇。丙酮與氨及其衍生物如羥氨、肼、苯肼等也能發(fā)生縮合反應。此外，丙酮在500~1000℃時發(fā)生裂解，生成乙烯酮。 [4] 在170~260℃通過硅-鋁催化劑，生成異丁烯和乙醛；300~350℃時生成異丁烯和乙酸等。不能被銀氨溶液，新制氫氧化銅等弱氧化劑氧化，但可催化加氫生成醇。

生態(tài)學
1、生態(tài)毒性
LC50：4740~6330mg/L（96h）（虹鱒魚）；10mg/L（48h）（水蚤）；2100mg/L（48h）（鹵蟲）
LD50：5000mg/L（24h）（金魚）
EC50：8600mg/L（5min）（發(fā)光菌，Microtox毒性測試）；10mg/L（48h）（水蚤）
2、生物降解性
好氧生物降解：24~168h
厭氧生物降解：96~672h
3、非生物降解性
水相光解半衰期：270h
水中光氧化半衰期：9.92×104~3.97×106h
空氣中光氧化半衰期：279~2790h [1]

貯存方法
1、本品具高度易燃性，有嚴重火災危險，屬于甲類火災危險物質。儲存于陰涼干燥、良好通風處，遠離熱源、火源和有禁忌的物質。所有容器都應放在地面上。但久貯和回收的丙酮常有酸性雜質存在，對金屬有腐蝕性。
2、用200L鐵桶包裝，每桶凈重160kg，鐵桶內部應清潔、干燥。貯存于干燥、通風處，溫度保持在35℃以下，裝卸、運輸時防止猛烈撞擊，并防止日曬雨淋。按防火防爆化學品規(guī)定貯運。
3、儲存于陰涼、通風良好的庫房內，遠離火種、熱源。庫溫不宜超過29℃。保持容器密封。應與氧化劑、還原劑、堿類分開存放，切忌混儲。采用防爆型照明、通風設施。禁止使用易產生火花的機械設備和工具。儲區(qū)應備有泄漏應急處理設備和合適的收容材料。

上述方法20世紀70年代在歐美、日本等地已形成了大規(guī)模的生產裝置，在生產成本和環(huán)境保護等方面有著明顯的優(yōu)勢。20世紀90年代，我國在中間實驗的基礎上剛實現(xiàn)萬噸級工業(yè)化，所以技術指標和國外水平還有差距。該法不存在大量水的共沸問題,容易得到純度為99.5%以上的優(yōu)級品。因而，與直接酯化法比，該法具有下列優(yōu)點：反應條件溫和、反應轉化率和乙酸乙酯的收率高、原料成本低、經濟效益明顯，但該方法存在如下缺點：一是催化劑制備技術難度較大且在水中易被水解；二是該反應為放熱反應，需要用溫度較低的冰鹽水冷卻。

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