此外，L-賴氨酸具有旋光性，密度約為1.125g/mL（25/4℃），熔點為210℃左右開始變黑，224.5℃時分解。

在食品工業(yè)中，L-賴氨酸可用作食品強化劑，添加到飲品、大米、面粉、罐頭等食品中，以提高蛋白質(zhì)的利用率，從而強化食品的營養(yǎng)。

飼料：
用途：L-賴氨酸在飼料工業(yè)中作為重要的氨基酸營養(yǎng)添加劑，用于提高動物的生長速度和飼料營養(yǎng)價值。