圓柱冰一般為噴淋式制冰，這種制冰方式，冰點低，可達零下℃以下。圓柱形的表面之間接觸面小，不易粘成團，用冰方便。圓柱形冰塊硬度高，溫度低，冰塊晶瑩剔透，適用于洋酒的冷卻，較慢的融化速度不會沖淡洋酒，而影響洋酒的口感，圓柱冰制冰機的缺點是產(chǎn)冰效率比較低，一般用于生產(chǎn)吧臺式小型制冰機。

制冰機英文名：ice maker或ice machine是一種將水通過蒸發(fā)器由制冷系統(tǒng)制冷劑冷卻后生成冰的制冷機械設(shè)備，采用制冷系統(tǒng)，以水載體，在通電狀態(tài)下通過某一設(shè)備后制造出冰。

制冰機的維護： 一、購買到制冰機后一定要放置12小時才能使用。 二、制冰機在安裝位置要選在一個通風(fēng)散熱的地方、以防制冰機溫度過高 ，容易損壞制冰機。 三、制冰機安裝使用以后，進水管要一直開著，不要關(guān)閉。 四、定期定時進行一次清理水管的工作，防止制冰機水管堵塞。 五、在電壓不穩(wěn)定的時候避免使用啟動制冰機。 六、制冰機在不用的時候、要拔掉電源。

制冰要機背部和左右側(cè)面間隙不小于33cm，頂部間隙不小于58cm左右。 清洗制冰機時應(yīng)關(guān)掉電源，嚴(yán)禁用水管直接對準(zhǔn)機身沖洗，應(yīng)用中性洗滌劑擦洗，嚴(yán)禁用酸性、堿性等腐蝕性溶劑清洗。 制冰機兩個月旋開進水軟管管頭，清洗進水閥濾網(wǎng)，避免水中砂泥雜質(zhì)堵塞進水口，而引起進水量變小，導(dǎo)致不制冰。

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