新疆紅棗全自動真空油炸機農(nóng)產(chǎn)品投資創(chuàng)業(yè)設(shè)備旭眾雙室真空油炸機

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    果蔬脆片，顧名思義就是以各類水果、蔬菜為產(chǎn)品的原料，經(jīng)過加工做成的袋裝或盒裝等包裝形式的休閑產(chǎn)品，有膨化食品也有非膨化食品。該類產(chǎn)品的特點是營養(yǎng)價值高、口味好、食用方便等。消費者可以隨時隨地吃到自己喜歡的水果、蔬菜類休閑食品。

    紅棗加工技術(shù)是一項投資少、見效快、簡單易行的技術(shù)，在新疆大部分棗產(chǎn)區(qū)有著較大的發(fā)展?jié)摿Γ渖鐣б?、?jīng)濟效益十分顯著。

    近幾年的實踐證明，每加工1t紅棗平均獲利達700元～900元，這對偏遠山區(qū)的棗農(nóng)脫貧致富有著的推動作用。同時，收入增加提高了棗農(nóng)建設(shè)棗園、管理棗園的積極性，實現(xiàn)了以短養(yǎng)長、以林養(yǎng)林的目的。以石樓縣為例，調(diào)產(chǎn)前年產(chǎn)紅棗1000萬kg，短短幾年的時間，紅棗產(chǎn)量已達1500萬kg，產(chǎn)量提高了50%，而且新營造的棗林面積已達1333公頃。

旭眾低溫真空油炸機產(chǎn)品參數(shù)：

型      號：        ZK-500                  ZK-700                 ZK-1200

電      壓V：        380                      380                    380

規(guī)      格mm：    500                       700                      1200

料框尺寸mm      ：400*300                  700*400                  1200*600

料框數(shù)量：       1組                          1組                     1組

工作真空度Mpa：-0.093~0.098                  -0.093~0.098         -0.093~0.098

工作溫度°C：     70-120                   70-120                   70-120

真空泵功率kw：    5.5                          7.5+3                    15+4

加熱方式：      電/導熱油                      導熱油                      導熱油

投料（kg/次）：  5-15                           15-60                    100-300

外形尺寸mm：1400*1400*2500                       1600*1600*2700        4700*2500*3000

    營養(yǎng)、方便、安全、綠色是當前食品生產(chǎn)發(fā)展的趨勢。食品的加工生產(chǎn)無論是原料、生產(chǎn)工藝或是生產(chǎn)設(shè)備都應(yīng)力求符合產(chǎn)品的天然、營養(yǎng)、方便要求。真空低溫加工產(chǎn)品因具有特的風味、眾多的品種、健康的成分得以保留而深得人民的青睞，被譽為是本世紀休閑食品的“綠色革命”。

真空低溫加工食品的優(yōu)點：
1、保色作用
采用真空加工，加工溫度大大降低，而且加工鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空低溫加工，可以保持其綠色。但是對于油溶性色素，如類胡蘿卜素的色素、葉綠素類色素在油炸時，色素易溶出，故在加工前應(yīng)對原料進行預(yù)處理，以保持色素的穩(wěn)定。
2、保香作用
采用真空低溫加工，原料在密封狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
3、降低油脂劣變程度
炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空低溫加工過程中，油處于負壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。

    真空油炸機在油循環(huán)加熱、真空、液壓、氣動、自動脫油等系統(tǒng)的聯(lián)合作用下，對加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾等工藝流程進行一體化控制，在真空下連續(xù)性自動完成，產(chǎn)品的含油率要比外置常壓離心脫油明顯降低。

    采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。

    有了真空油炸機，再也不用擔心油脂多了。中國地域廣闊，果蔬資源豐富多樣，發(fā)展果蔬休閑食品有著的優(yōu)勢，它將發(fā)展成為具有工、農(nóng)結(jié)合特色的和開發(fā)潛力的新產(chǎn)業(yè)。

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