印尼市場魔芋米熱水沖泡米用米生產(chǎn)線設備
主要原料是土豆或玉米淀粉、碎米和面粉。此外，還需要加入少量固結(jié)劑，如氯化鈣、堿類及干酵素等。淀粉的質(zhì)量要好一點，面粉的用量要好一點使用面筋含量高的強面粉或中稀面粉，增加凝聚力。碎米會增加風味，降低米粒透明度。
淀粉的用量可以是3070%，但適宜用量為40~50%面粉的用量應占原料總量的30%以上。佳組合比例為馬鈴薯淀粉40%，薄力粉40%，碎米粉20%或馬鈴薯淀粉50%，強力粉30%，碎米粉20%
糧食是人類獲取營養(yǎng)的主要來源之一,但是一般谷物的營養(yǎng)元素含量各不相同.由于谷物在加工過程中損失大量蛋白質(zhì)和微量元素,使營養(yǎng)成分大大降低,人造大米 (仿真食品)技術(shù)是擠壓原理在糧食再生利用方面的突破.該技術(shù)特點是將人體所必需的各種營養(yǎng)素添加到食品中,生產(chǎn)出各種,療效食品和功能食品.產(chǎn)品食用方便,易于消化吸收,深受消費者歡迎.
產(chǎn)品說明
從左至右:原料混合→ 擠壓成型→ 一次干燥→ 二次干燥→ 拋光→ 篩選→ 包裝
人造米是指淀粉類原料添加各種營養(yǎng)強化物質(zhì),用人工方法造粒、糊化、干燥制成與天然大米相似之顆粒。人造米以1:200～300的比例與大米混合,使混合后的米煮成的米飯的營養(yǎng)價值顯著優(yōu)于普通米飯。
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