用途：目前異麥芽酮糖在紡織行業(yè)的應(yīng)用相對(duì)較少，但基于其特的理化性質(zhì)，未來有可能在紡織品染色、整理等方面找到應(yīng)用。

用途：異麥芽酮糖作為甜味劑，廣泛應(yīng)用于糖果、飲料、糕點(diǎn)、餅干等食品中。其低甜度、良好的口感和穩(wěn)定性使其成為蔗糖的理想替代品。

用法用量：在糖果、飲料中可按生產(chǎn)需要適量添加，通常用于替代部分或全部蔗糖。在焙烤食品中，可按1:1的比例代替蔗糖，一般無需改變傳統(tǒng)配方。

用法用量：由于工業(yè)和化工應(yīng)用的多樣性和復(fù)雜性，異麥芽酮糖的具體用法用量需根據(jù)具體工藝和產(chǎn)品要求確定。

它是蔗糖的同分異構(gòu)體，由葡萄糖和果糖以α-1,6糖苷鍵連接而成。異麥芽酮糖因其特的理化性質(zhì)和生理功能，在食品、工業(yè)、化工等領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用。

穩(wěn)定性：耐酸水解性強(qiáng)，pH 2.0時(shí)，20%的異麥芽酮糖溶液煮沸1小時(shí)也不發(fā)生水解反應(yīng)；熱穩(wěn)定性較好，但略遜于蔗糖。
其他特性：無吸濕性，對(duì)大多數(shù)細(xì)菌和酵母有抗性，不易被利用。

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