汝瓷開片堪稱一絕，開片的形成，開始時是器物于高溫焙燒下產生的一種釉表缺陷，行話叫“崩釉”。汝窯的藝術匠師將這種難以控制的、千變萬化的釉病，通過人為地操作轉換為一種自然美妙的裝飾，而且控制的恰到好處，可謂巧奪天工的絕活。釉面開片較細密，多呈斜裂開片，深淺相互交織疊錯，象是銀光閃閃的片片魚鱗，或呈蟬翼紋狀，給人以排列有序的層次感。釉中細小沙眼呈魚子紋、芝麻花和蟹爪紋。并有典型的桔皮釉、冰片釉、茶葉沫，部分柳條紋狀的開片是因手拉坯轆轤旋轉時，使泥料分子排列結構朝一定方向而形成的現象。
金滅北宋后，汝窯也隨之消亡。其開窯時間前后只有二十年，由于燒造時間短暫，傳世亦不多，在南宋時，汝窯瓷器已經非常稀有。流傳到今天的真品已不足百件，已知的僅67件半，其中臺北故宮21件，北京故宮17件，上海博物館8件，英國戴維中國藝術基金會（Percival David Foundation of Chinese Art）7件，其他散藏于美、日等博物館和私人收藏約10件，還有在中國內地零散的兩件以及某博物館里的半件。全世界收藏有汝窯瓷器的博物館不到10家。1992年一件直徑8厘米的汝窯小盤在紐約蘇富比拍賣行的一次拍賣會上以154萬美元成交。之后，在香港的一次拍賣會上，一件汝窯三犧尊更是創(chuàng)下5000萬港元的天價。
汝官窯天青釉色為主。但在不同的光照下和不同的角度觀察，顏色會有不同的變化。平常體會，在明媚的光照下，顏色會青中泛黃，恰似雨過天晴后，云開霧散時，澄清的藍空上泛起的金色陽光。而在光線暗淡的地方，顏色又是青中偏藍，猶如清徹的湖水。究其原因，是汝瓷瑪瑙入釉而致使釉面產生的不同角度的斜開片和寥若晨星，大小不一的氣泡對光照的不同反射而產生的不同效果。
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