CAS號：68424-04-4
分子式：(C6H10O5)n（由于聚葡萄糖是多聚體，因此分子式中的n代表聚合度，實際分子結構可能因聚合度的不同而有所變化）
聚葡萄糖（Polydextrose）是一種水溶性的膳食纖維，由葡萄糖、山梨醇和檸檬酸按特定比例調配加熱成熔融態(tài)混合物后，經(jīng)真空縮聚而成。
它是隨機聚合的產物，糖苷鍵種類多，分子結構復雜，難以生物降解。聚葡萄糖因其特的化學和物理性質，在多個領域有著廣泛的應用。
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