木糖醇，化學(xué)名稱(chēng)為1,2,3,4,5-戊五醇，是一種五碳糖醇，廣泛分布于自然界植物果實(shí)中。它常被應(yīng)用于食品中作為甜味劑、疏松劑和保濕劑等，具有多種功能和用途。

在食品中的具體用量取決于食品的種類(lèi)和工藝要求。例如，在巧克力中的參考用量為43%，口香糖中為64%，果醬、果凍中為40%，調(diào)味番茄醬中為50%。這些用量?jī)H供參考，實(shí)際用量應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品配方和工藝進(jìn)行調(diào)整。

木糖醇在工業(yè)領(lǐng)域可能用作原料或中間體，具體的應(yīng)用領(lǐng)域可能包括塑料、涂料等行業(yè)的生產(chǎn)。然而，具體的用途和用法用量會(huì)根據(jù)具體的產(chǎn)品和生產(chǎn)工藝而有所不同。

木糖醇在化工領(lǐng)域也有一定的應(yīng)用，例如可以作為有機(jī)合成原料，用于制取表面活性劑、乳化劑、破乳劑、各種醇酸樹(shù)脂及涂料、清漆等。此外，木糖醇還可以與合成脂肪酸反應(yīng)生成不易揮發(fā)的增塑劑。

木糖醇在紡織行業(yè)的應(yīng)用相對(duì)較少，但近年來(lái)有研究表明，木糖醇可以作為涼感整理劑用于紡織品的整理加工中。其原理是木糖醇遇水發(fā)生吸熱反應(yīng)，釋放涼爽因子，使接觸到?jīng)鏊蜃拥钠つw清涼舒爽。

用途：木糖醇在工業(yè)和化工領(lǐng)域可能用作原料或中間體，具體的應(yīng)用領(lǐng)域可能包括塑料、涂料、表面活性劑、乳化劑、破乳劑、醇酸樹(shù)脂及涂料、清漆等的生產(chǎn)。此外，木糖醇還可用于蓄電池極板制造，性能穩(wěn)定且成本低。

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