田箐膠可作為增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑和凝固劑,在食品、造紙、石油、礦冶、紡織等工業(yè)中有著重要的用途。在開(kāi)采石油時(shí),將田箐膠加入壓裂液中,可提高油井噴油量幾倍至十幾倍。在食品方面主要用于冰淇淋、蛋糕預(yù)混合粉、方便面、調(diào)味料、飲料、水產(chǎn)品及畜產(chǎn)品、果凍等。

【田箐膠——質(zhì)量指標(biāo)】


1%水溶液粘度 ＞1800mPa.s


干燥失重（GT-32） ≤12.0%


灰分（GT-6） ≤2.0%


1%水溶液pH值 6.5~7.0


砷 ≤0.0002%


重金屬 ≤0.002%

田箐膠可用做食品的乳化劑、增稠劑和穩(wěn)定劑，以改善食品的質(zhì)量。這是由于田箐膠溶于水中形成水溶性親水膠，可使增稠性、穩(wěn)定性和乳化性

《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，田箐膠用于冰淇淋生產(chǎn)，可改善制品組織，提高制品品質(zhì)，用量為0.05%。此外，與其極為相似的角豆膠在使用的范圍極為廣泛，如用于乳制品、肉制品、魚(yú)及其制品、果醬、糖果等，用量為0.1%~1%。

工業(yè)增稠劑起源于20世紀(jì)，1953年，Coodrich公司將種完全由人工合成的增稠劑——聚丙烯酸類增稠劑引入市場(chǎng)。20世紀(jì)60年代，國(guó)外開(kāi)始將聚丙烯酸鈉應(yīng)用于食品方面。目前，W/O型聚丙烯酸膠乳作為水相增稠劑已經(jīng)廣泛應(yīng)用到紡織印花漿、染整和工業(yè)涂料等領(lǐng)域。

20世紀(jì)70年代中期，我國(guó)開(kāi)始了合成增稠劑的研究工作。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)已經(jīng)研究開(kāi)發(fā)成功一些合成增稠劑，它們大部分屬陰離子型合成增稠劑，如中科大研制的合成增稠劑KG-201以及沈陽(yáng)化工院研制的合成增稠劑PF。交聯(lián)型聚丙烯酸膠乳作為涂料印花增稠劑得到廣泛應(yīng)用，但是這類陰離子型增稠劑仍存在一些缺陷，如耐電解質(zhì)性能、色漿觸變性、印花時(shí)得色量等均不十分理想。20世紀(jì)80年代，聚氨酯締合型增稠劑相繼發(fā)展起來(lái)。但目前，世界上只有ICI、Du Pont、Sun Chemical、KYK等少數(shù)幾家國(guó)際的大公司生產(chǎn)這種產(chǎn)品，其生產(chǎn)技術(shù)受到嚴(yán)密封鎖，產(chǎn)品以壟斷價(jià)格出售。我國(guó)對(duì)水性聚氨酯增稠劑的研究起步較晚，近年來(lái)國(guó)內(nèi)也模仿國(guó)外品種，開(kāi)發(fā)了一些產(chǎn)品，不過(guò)效果不理想，產(chǎn)品也未系列化，只能應(yīng)用于一些低檔產(chǎn)品中。

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