麥芽糖醇甜度高、熱量低、安全性好,且原料充足,制造工藝簡單,具有其他甜味料所不具備的特性。它廣泛用于糖味食品加工中,特別適合于需要低熱量甜味劑的場合。
在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域,麥芽糖醇的直接應(yīng)用較少。然而,它可能作為土壤改良劑或植物生長調(diào)節(jié)劑的潛在成分進行研究,但這方面的應(yīng)用尚需進一步驗證。
麥芽糖醇在飼料行業(yè)中可能作為能量添加劑使用,為動物提供能量來源。然而,其具體應(yīng)用效果和應(yīng)用方法尚需進一步研究和驗證。
物理狀態(tài):麥芽糖醇有兩種主要形態(tài),一為無色結(jié)晶性產(chǎn)品,二為無色粘稠狀液體。
溶解性:麥芽糖醇極易溶解于水,這使其在食品加工中具有很好的應(yīng)用前景。
用途:麥芽糖醇廣泛用于糖味食品加工中,如雪糕、冰棍、糕點、果汁(味)型飲料、餅干、面包、醬菜和糖果等。它不僅提供甜味,還能改善食品的口感和質(zhì)地。
用途:麥芽糖醇在化工領(lǐng)域的應(yīng)用相對較少,但可能作為某些特殊產(chǎn)品的原料或添加劑使用。具體用法和用量需根據(jù)產(chǎn)品要求和生產(chǎn)流程進行。
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