用于果凍、布丁、糖果時，可單或與其他膠體復(fù)配使用，改善產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)；用于飲料時，可作為懸浮劑防止果肉沉降。
用法：將結(jié)冷膠配制成溶液后添加到工業(yè)體系中，攪拌均勻，根據(jù)工藝要求控制溫度和 pH 值。
用量：由具體工業(yè)工藝決定，例如在涂料中用量通常為 0.1%-0.5%。
用法用量：
果凍、布丁：0.1%-0.5%（以配方總量計，需配合其他凝膠劑使用以達到佳效果）；
糖果：0.2%-1.0%（以糖漿總量計，需根據(jù)糖果類型和硬度要求調(diào)整）。
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