結(jié)晶果糖的CAS號主要有兩個,分別為7660-25-5和57-48-7,這可能是由于不同廠家或標準下的命名差異。
結(jié)晶果糖,化學名為果糖結(jié)晶體,是一種天然存在于水果、蜂蜜等食物中的單糖分子。純凈的果糖呈無色針狀或三棱形結(jié)晶,通過工業(yè)技術(shù)使其結(jié)晶后得到結(jié)晶果糖產(chǎn)品。
結(jié)晶果糖還具有良好的吸濕性,特別適用于需要保溫的食品,如糖果,以防止結(jié)晶發(fā)砂。在工業(yè)領(lǐng)域,結(jié)晶果糖可用作加工助劑、賦形劑等,提高產(chǎn)品的加工性能和穩(wěn)定性。
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