性狀：L-丙氨酸為無色至白色結(jié)晶性粉末，無臭，有甜味，甜度約為蔗糖的70%。它易溶于水、乙醇，但不溶于乙醚和丙酮。
在各類食品及飲料中，如面包、冰糕點、果茶、奶制品、碳酸飲料等，加入適量的L-丙氨酸可以明顯提高產(chǎn)品的整體品質(zhì)。然而，具體的添加量和用法需根據(jù)食品加工的需要和法規(guī)要求來確定。
簡介：L-丙氨酸是一種有機化合物，也是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位之一，是組成人體蛋白質(zhì)的21種氨基酸之一。它屬于非必需氨基酸，可以在人體內(nèi)自然合成，也可以通過食物攝取。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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