興義市名酒回收，回收名酒老酒一鍵咨詢，中國白酒分為多種香型，有國家標(biāo)準(zhǔn)的香型有十二個，沒有國家標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)自封的香型不計其數(shù)。白酒香型的區(qū)別復(fù)雜微妙，一般消費(fèi)者很難辨別。
本文總結(jié)出一套簡明易用的辨別白酒香型的方法，希望能給初入門的酒友們帶來幫助。
中國傳統(tǒng)白酒本無香型之分，1979年全國三屆評酒會前，在湖南長沙召開評酒會議，提出分香型評酒，擬定了濃香、清香、醬香、米香和其它香型的感官評語，香型的提出，是由于不同香味的酒沒有辦法放在一起評，香氣大的總是蓋住香氣小的酒，分為五大類是為了品評方便。其它香型的酒都是在這五種香型的酒的基礎(chǔ)上衍生出來的。
香型的提出使中國白酒次有了一種類型化的標(biāo)準(zhǔn)，似乎更為有利于客觀評價，但實(shí)際上中國白酒真是一酒一香，同是清香型或濃香型的酒，其中差別很大。也正是因此，后來才發(fā)展出那么多其它的香型?，F(xiàn)在已有大的酒廠自己定自己特香型的趨勢，如河南仰韶酒廠就提出他們酒廠的酒為“陶香型”。
在目前，香型還是有利于初入酒門的酒友分辨風(fēng)味類型的手段，但入門之后，需記住“一酒一香一味”的事實(shí)，根據(jù)自己的喜好選擇酒，不必拘泥于其是否類屬于某種香型。
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清香型白酒
代表酒：汾酒、二鍋頭
香味特征：汾酒有類似蘋果的香氣，二鍋頭和汾酒相比幾乎沒有香氣，細(xì)聞，有一絲淡淡的醬菜味。
味覺：汾酒：綿甜爽凈、柔和諧調(diào)、余味悠長；二鍋頭：清爽干冽、入口略沖。
說明：當(dāng)時確定清香型這個香型時，是相對于濃香型而言的，所謂“清”不是香味低的意思，而是香味兒比較單純，不像濃香型那么豐富、復(fù)雜有層次。
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