糖精即糖精鈉，是古老的甜味劑，進行氯磺化作用，得油狀的鄰甲苯磺酰氯和副產品結晶狀對甲苯磺酰氯，分離后與氨作用并氧化后得糖精，再經氫氧化鈉堿化而成。

中文名稱：鄰苯甲酰磺酰亞胺

中文別名：糖精;鄰磺酰苯甲酰亞胺;鄰苯甲硫酰亞胺;

英文名稱：saccharin

英文別名：3-keto-2H,3H-1,2-benzisothiazole 1,1-dioxide;Sykose;1,2-benzoisothiazol-3(2H)-one 1,1-dioxide;1,2-benzisothiazol-3-one 1,1-dioxide;1,2-Benzisothiazol-3(2H)-one, 1,1-dioxide;

CAS號：81-07-2

應用：用作厭氧膠的固化促進劑和不飽和聚酯樹脂的助促進劑。還用于配制復合型氧化還原引發(fā)劑，例如叔丁基過氧化氫/正丁胺/糖精。

符合中國食品添加劑標準:(GB4578—84)質量認證:ISO900I:2000食品認證:(HACCP)CHTC06H1047R00S使用范圍:飲料、醬菜類、復合調味料、 蜜餞 冰激淋 冰棍 糕點 餅干 面包。

主要用于飲料、調味和診斷用,廣泛用于電鍍工業(yè)和化妝用品。大使用量:5.0g/kg。以糖精計,高糖果汁(味)飲料,按稀釋倍數(shù)的80%加入?？膳c規(guī)定的其它甜味劑混合使用。

糖精一般使用其鈉鹽或者銨鹽。但可在口中緩慢溶解，故宜用于口香糖，用量0.05g/kg。糖精是所有代糖里，歷史久也有名的，屬于非營養(yǎng)型甜味劑（不產生熱量），其名稱與俗稱“味精”的調味劑齊名。

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