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河北釀酒人物雕塑,上海釀酒人物雕塑,釀酒人物雕塑生產(chǎn)廠家,寧夏釀酒人物雕塑 |
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釀酒是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)含一定濃度酒精飲料的過程。釀酒原料與釀酒容器,是谷物釀酒的兩個先決條件。遠古時人們可能先接觸到某些天然發(fā)酵的酒,然后加以仿制。國內學者普遍認為,龍山文化時期釀酒是較為發(fā)達的行業(yè)。釀酒原料不同,所用微生物及釀造過程也不一樣。酒曲釀酒是中國釀酒的精華所在?!洱R民要術》記載的制曲方法一直沿用至今,后世也有少量的改進。
傳統(tǒng)釀酒工藝結合了原有的古法釀酒工藝的技術,經(jīng)過不斷的發(fā)展如今已經(jīng)是釀酒產(chǎn)業(yè)中不可缺少的一種工藝技術,而從目前釀酒市場來看,傳統(tǒng)釀酒工藝依然占據(jù)著半壁江山。
相傳夏禹時期的儀狄發(fā)明了釀酒。公元世紀史書《呂氏春秋》云:“儀狄作酒”。漢代劉向編輯的《戰(zhàn)國策》則進一步說明:“昔者,帝女令儀狄作酒而美,進之禹,禹飲而甘之,曰:‘后世必有飲酒而之國者。’
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