食用菌物藥：亞健康人群的
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更新時間：2022-06-06 信息編號：f611p5b8v4b36b

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品牌：
彤菌堂
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其它
關鍵詞：
食用菌品牌,云南菌,西南菌,菌批發(fā)

周國任

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食用菌物藥：亞健康人群的

產品名稱	云南菌	面向地區(qū)	云南昆明	品牌	彤菌堂
等級	其它	雜質≤	其它	種類	其它
完整性≤	其它	開傘度≤	其它

菌物藥的特有作用為亞健康人群和疾病提供了重要資源。我國傳統(tǒng)藥用及研究報道具有療效的菌物有500種左右，在蓬勃發(fā)展的健康產業(yè)，云菌物藥作為特殊的生物界中間態(tài)成員，云南菌開發(fā)日益凸顯。
藥用菌物資源是的有機小分子化合物庫，和其他有機體（植物等）一樣，在生命代謝過程中會產生或合成各種類型的能代表自身特性的產物以及次生代謝產物。
早在100多年前，國外學者便開啟了對藥用真菌的化學研究，發(fā)現(xiàn)抗生素、真菌多糖等多種成分對抗腫瘤抗菌等有良好的生理活性，自此掀起了對藥用真菌研究的熱潮。我國自上世紀50年代開始逐步對麥角、靈芝、蜜環(huán)菌、冬蟲夏草等開西南菌展了深入研究，先后開發(fā)出云芝、猴頭菇、冬蟲夏草等多種制劑產品，并應用于醫(yī)療臨床。
菌物同樣有很高的營養(yǎng)，特別是一些具有肉質子實體的大型真菌，具有藥食兩用的性質，如黑木耳、香菇、銀耳、猴頭菇、羊肚菌、松口蘑、蜜環(huán)菌、豬苓（子實體）、靈芝以及茯苓的菌核等，已成為目前食用菌品牌開發(fā)的原料。
藥食兼用真菌是一種高蛋白、低脂肪的。一些藥用真菌（猴頭菇 26.3%、金針菇16.2%等）中蛋白質含量遠遠豬肉（9.5%）、面粉（9.9%）等。按鮮重計算，一般菌類蛋白質含量約為4%左右，是白菜、番茄、白蘿卜等蔬菜的3-6倍。
菌類中氨基酸組成種類，特別是一些人體必需氨基酸，含量豐富，如黑木耳中賴氨酸含量高達4.6%，是面包含量（2.0%）的2.3倍，同時彤菌堂菌湯包菌類中所含氨基酸主要為L型氨基酸，70%可被人體吸收利用。
多數菌類維生素含量為蔬菜的2~8倍，特備是香菇、木耳、竹蓀中含有較多維生素及人體所需微量元素。
目前，中國的食用菌產量已有大幅度增長，且占世界產量的百分比也逐年遞增，為世界食用菌產量作出了的貢獻。食用菌產業(yè)一個新進展是對具有較高的菌的逐步重視，菌的食用也吸引了很多消費者。菌批發(fā)產量及需求的逐年遞增，預示著菌類作為一個整體，正在逐步引發(fā)市場關注，并伴隨著的潛力和發(fā)展空間。

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