點(diǎn)：銳思創(chuàng)團(tuán)隊(duì)采用德國(guó)磷酸鹽原料研發(fā)的調(diào)理品水份保持劑具有安全性及純度高、溶解速度快、水溶液清亮度高、產(chǎn)品磷酸根含量高等優(yōu)點(diǎn)，是國(guó)內(nèi)企業(yè)產(chǎn)品無法突破的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)團(tuán)隊(duì)也在不斷致力于再根據(jù)不同種類肉制品的特性和工藝研制和生產(chǎn)出更的產(chǎn)品來滿足不同客戶需求。
功能：有助于迅速溶解滲透到肉類原料中，從而提高肉類原料的PH值，促進(jìn)鈣激活酶對(duì)肉的嫩化和保水，同時(shí)提高溶液離子（鎂、鋅）強(qiáng)度，螯合金屬離子，使蛋白質(zhì)-COO-端暴露，增強(qiáng)了肉的靜電斥為，使肉纖維松弛，進(jìn)而使肉類原料更好的與其它原料結(jié)合，制造出更好彈脆的成品。
建議添加量：根據(jù)滾揉或攪拌工藝，按實(shí)際生產(chǎn)情況在滾揉或攪拌時(shí)加入，按出品率的0.2－0.3%（詳見GB2760）添加，實(shí)踐證明此產(chǎn)品配合銳思創(chuàng)無磷保水劑6系列產(chǎn)品使用，成品口感達(dá)到佳。
使用范圍：應(yīng)用于各類肉灌制品、調(diào)理品、醬鹵制品、火鍋料制品的乳化、保水和塑形。
注意事項(xiàng)：食品添加劑不可直接食用，如有任何問題請(qǐng)及時(shí)致電公司服務(wù)人員或有任何問題可以在線留言，我們將及時(shí)給您滿意的答復(fù)。

青島銳思創(chuàng)用與生產(chǎn)的產(chǎn)品具有安全性高、保水能力強(qiáng)、出成率高、熟制后鮮嫩多汁、炸后抗收縮、肉絲感強(qiáng)等特點(diǎn)，得到廣大行業(yè)客戶的一致認(rèn)可，是國(guó)內(nèi)企業(yè)產(chǎn)品無法突破的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)團(tuán)隊(duì)也在不斷致力于再根據(jù)不同種類肉制品的特性和工藝研制和生產(chǎn)出更的產(chǎn)品來滿足不同客戶需求。
R60系列: 保水性強(qiáng)，制成口佳，主要用于各種串類等調(diào)理肉制品的加工；
添加量：0.7－1.2%
使用方法：將銳思創(chuàng)保水劑按比例和其他配料混入冰水中加入滾揉腌制，試驗(yàn)證此產(chǎn)品配合銳思創(chuàng)R10系列德國(guó)磷酸0.2%使用，效果更佳。

特點(diǎn)：目前國(guó)內(nèi)牛羊肉深加工的主要原料來自進(jìn)口，導(dǎo)致二次加工隨著觸氧產(chǎn)生氧化反應(yīng)，血紅素鐵會(huì)促使肉表變成紅色，隨著這種紅色元素不斷上浮到肉表面聚集，繼續(xù)氧化，容易變成黑色，銳思創(chuàng)團(tuán)隊(duì)根據(jù)黑線產(chǎn)生機(jī)理，并通過對(duì)加工工藝的控制和食品配料的研究，研制和生產(chǎn)的牛羊肉去黑線產(chǎn)品，從根本上解決和控制氧化特性，黑線去除率在98%以上，并能有小延長(zhǎng)貨架期。
機(jī)理：銳思創(chuàng)牛羊肉去黑線調(diào)節(jié)劑，全部采用GB2760標(biāo)準(zhǔn)食品配料，通過協(xié)同作用在生產(chǎn)加工過程中的添加通過強(qiáng)有力的絡(luò)和能力，有效清除和控制致黑因素，從而達(dá)到對(duì)產(chǎn)品的護(hù)色。
使用范圍：主要針對(duì)進(jìn)口牛羊肉二次加工黑線的去除、保持顏色鮮亮、延長(zhǎng)貨架期。
注意事項(xiàng)：食品添加劑不可直接食用，如有任何問題請(qǐng)及時(shí)致電公司服務(wù)人員或有任何問題可以在線留言，我們將及時(shí)給您滿意的答復(fù)。

青島銳思創(chuàng)生產(chǎn)的肉干增重劑。該產(chǎn)品可與肉蛋白結(jié)合形成網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，與肉結(jié)合后粘性大，增強(qiáng)肉蛋白咀嚼性能，可應(yīng)用于雞肉、豬肉、牛肉等的增重、增加出品率等。
使用范圍：肉干、肉脯等加工制品中。
產(chǎn)品特點(diǎn)：
（1）干粉添加，工藝簡(jiǎn)單；
（2）可替代磷酸鹽、卡拉膠、蛋白粉等保水劑，滾揉使用可提高肉的出品率8-9%左右；
（3）與肉蛋白協(xié)同結(jié)合水能力強(qiáng)，咀嚼性能好；
（4）可以大幅度降低成本。
使用方法：
（1）物料準(zhǔn)備：將生鮮肉進(jìn)行緩化、切片或切丁等預(yù)處理，并按照肉：冰水：本品膠粉=100:10:1-4（參考配比）準(zhǔn)備各物料；
（2）將準(zhǔn)備好的原料肉放入抽真空滾揉機(jī)或真空低速攪拌機(jī)中，并將本品均勻加入至滾揉機(jī)或低速攪拌機(jī)原料肉中；
(3)將腌料溶解于低溫水中，并均勻加入至滾揉機(jī)或低速攪拌機(jī)中；
(4)開啟滾揉機(jī)或低速攪拌機(jī)，抽真空滾揉或低速攪拌20-100分鐘至肉表面干爽，使水完全被肉吸收。
(5)倒入料桶中，低溫庫(kù)腌制過夜；

青島銳思創(chuàng)素肉粉B系列精選植物膠體原料，經(jīng)過科學(xué)配伍而成，與傳統(tǒng)的食用膠體不同，本品具有的乳化性、增稠性和熱凝性，火鍋料肉灌制品通過按比例添加，能在較高溫條件下形成脆性強(qiáng)、有咬勁、結(jié)構(gòu)豐滿的產(chǎn)品，從而顯著提升產(chǎn)品品質(zhì),此品與復(fù)配增稠劑A1搭配添加0.4%效果更佳,可不再使用卡拉膠.
適用范圍：臺(tái)灣烤腸、火鍋料、調(diào)理重組類等
參考用量：乳化漿的添加量是5%-35%
產(chǎn)品特點(diǎn)：
1、肉灌制品中添加，可提升彈性增強(qiáng)咀嚼感，表面光潔抑制淀粉返渣，提升品質(zhì)降低成本。
2、冷凍調(diào)理制品中增加粘性結(jié)構(gòu)，改善淀粉粉感，制成品抗冷凍、抑制返生、彈韌性增強(qiáng)。
使用方法：
方法一乳化膠漿使用：按B膠粉：水=按公司推薦比例的比例，將膠粉均勻加入到0-20℃水的斬拌機(jī)或打槳器中，快速斬均以沒有疙瘩為準(zhǔn)（且記短時(shí)間，不可持續(xù)斬拌），冬季靜置20min-30min后使用，夏季10min后即可使用。
方法二膠體淀粉復(fù)合漿使用：按B2膠粉：水=按公司推薦比例的比例，將膠粉均勻加入到0-20℃水的斬拌機(jī)或打槳器中，快速斬均勻?yàn)闇?zhǔn)（且記短時(shí)間，不可持續(xù)斬拌），靜止方法一的時(shí)間后加入膠粉量5-10倍淀粉，快速攪拌或斬拌均勻后即可按比例回填使用；
1、膠體存放：乳化好的膠體應(yīng)盡早使用，如不能立即使用完，應(yīng)放置在0-5℃環(huán)境下，并在8小時(shí)內(nèi)用完。
2、淀粉影響：乳化時(shí)加入玉米淀粉可增加硬度，木薯淀粉可增加韌性，搭配使用效果更佳。
3、冷凍影響：乳化后的膠體熟制后，經(jīng)冷凍，產(chǎn)品變脆。
4、本品吸水速度和吸水量大，注意往水中倒入時(shí)不易分散會(huì)形成膠質(zhì)粒狀，應(yīng)快速斬拌均勻；食品添加劑不可直接食用，如有任何問題請(qǐng)及時(shí)致電公司服務(wù)人員.

青島銳思創(chuàng)生產(chǎn)的包芯膠，梅花凍
產(chǎn)品特點(diǎn)：
1.天然海藻膠體，安全健康，不含明膠；
2.形成細(xì)膩爽滑，湯汁濃郁的口感，可提升產(chǎn)品品質(zhì)；
3.保水量大（1:70-100），用量小，可降低產(chǎn)品生產(chǎn)成本。
使用方法：
1.溶膠：按照包芯膠膠粉：水=1:80-100的比例進(jìn)行溶膠
方法1:將膠粉溶于水中攪拌均勻，加熱至100℃后，冷卻凝固后即可使用。
方法2:在斬拌機(jī)中加入100℃水，速度調(diào)至中低速，在靠近刀口處緩慢倒入本品（注意控制加料速度，防止結(jié)塊），斬拌至膠體均勻分散于溶液中，冷卻凝固后即可使用。
（以上2種方法，方法1凝固后的使用效果好于方法2.）
2.使用：將凝固后的膠體，用斬拌機(jī)或絞肉機(jī)切成小顆粒，放入拌餡或打漿機(jī)中和其他餡料拌勻即可。