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苯甲醛是一種有機化合物,也稱為苯甲醛或苯乙醛。其化學式為C8H8O,結(jié)構(gòu)式為PhCHO。它是一種無色液體,有強烈的刺激性氣味,常用于制藥、香料和染料工業(yè)中。苯甲醛可以通過苯乙烯和氧氣的氧化反應或苯甲酸的脫羧反應制備得到。它可以作為重要的中間體,用于合成其他有機化合物,如苯甲酸、苯丙酸、苯甲醇等。苯甲醛還可以作為香料添加劑,增強食品和化妝品的香味。
某些強化劑可提高食品的感官質(zhì)量及改善食品的保藏性能。如維生素E、卵磷脂、維生素C既是食品中主要的強化劑,又是良好的抗氧化劑。
食品營養(yǎng)強化劑不僅可以提高食品的營養(yǎng)質(zhì)量,還可以減少和預防很多營養(yǎng)缺乏癥及營養(yǎng)缺乏引起的其他并發(fā)癥,有些營養(yǎng)強化劑還兼有提高食品的感官質(zhì)量和保藏性能的作用。
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