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β-葡聚糖是一種由葡萄糖分子組成的多糖物質(zhì)。它是一種天然的纖維素，存在于植物細胞壁和真菌細胞壁中，并且在海洋生物中也有發(fā)現(xiàn)。β-葡聚糖具有多種生物活性，包括抗氧化、、增強、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、抗菌等作用。由于其廣泛的生物活性和良好的生物相容性，β-葡聚糖被廣泛應用于醫(yī)藥、保健品、食品等領域。
pH5.0條件下1min 水解1B葡聚糖溶液產(chǎn)生1ug葡糖的酶量為1個B葡聚糖酶制活力單位。B-葡聚糖酶(液體) 350萬u/ml
B-葡聚糖酶(固體) 1000萬u/g
β-葡聚糖 可促進體內(nèi)IgM抗體的產(chǎn)生，以提高體液的能力。這種葡聚糖活化的細胞會激發(fā)宿主非專一性防御機制，故應用在腫瘤、感染病和治療創(chuàng)傷方面深受矚目。經(jīng)特殊步驟萃取且不含內(nèi)毒素的β-1,3-葡聚糖在美國FDA已認定是一種安全的物質(zhì)，可添加在一般食品，許多報導顯示老鼠口服酵母β-1,3-葡聚糖，可增加強腹膜細胞抗菌之吞噬作用。
酵母葡聚糖是存在于酵母細胞壁中的一種具有活性的多糖——β-葡聚糖。β-葡聚糖廣泛存在于各種真菌和植物，如香菇、靈芝、燕麥中，是它們發(fā)揮保健作用的主要功效物質(zhì)。而酵母葡聚糖的增強活性更強，并具有改善血脂、抗輻射、改善腸道功能的作用。
生理功能
抗輻射作用。葡聚糖的抗輻射作用是促進造血機能的結(jié)果。酵母葡聚糖能增強血細胞的生成活性，包括粒細胞的生成、單核白細胞以及紅細胞的生成，從而導致更好地從致命劑量的輻射中得到恢復；
增稠劑是近年來迅速發(fā)展起來的一類新型功能高分子材料，主要用于提高產(chǎn)品的黏度或稠度，具有用量小、增稠明顯、使用方便等特點，被廣泛地應用于制藥、印染、化妝品、食品添加劑、采油、造紙、皮革加工等行業(yè)中。
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