D-塔格糖生產(chǎn)廠(chǎng)家  D-塔格糖廠(chǎng)家   D-塔格糖    D-塔格糖價(jià)格

【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

塔格糖( D- Tagatose)是天然存在的一種稀有單糖, 是半乳糖的酮糖形式，果糖的差向異構(gòu)體。甜味特性與蔗糖相似，而產(chǎn)生的熱量只為蔗糖的三分之一，所以被稱(chēng)之為低熱量甜味劑。[1]  塔格糖具有低熱量值、零*生成指數(shù)、*鈍化作用、無(wú)*性、益生元作用和抗氧化活性等優(yōu)良營(yíng)養(yǎng)特性

基本信息

中文名稱(chēng)：D-(-)-塔格糖

英文名稱(chēng)：D-(-)-Tagatose

CAS號(hào)：87-81-0

MDL號(hào)：MFCD00134449

EINECS號(hào)：201-772-3

RTECS號(hào)：WW1100000

BRN號(hào)：1724555

PubChem號(hào)：24900070

分子式：C6H12O6

分子量：180.16

吸濕性：30℃，相對(duì)濕度75%，不會(huì)吸濕 

純度：>98.0%(GC)

【性狀】

塔格糖(Tagatose)：是以乳糖為原料，經(jīng)水解獲得半乳糖（因乳糖是半乳糖和葡萄糖結(jié)合生成的還原性雙糖），半乳糖是葡萄糖的同分異構(gòu)體，同樣是一種己醛糖，然后經(jīng)異構(gòu)化酶處理半乳糖轉(zhuǎn)化生成含酮基的六碳己酮糖  。

一種六碳酮糖，是果糖的差向異構(gòu)體。分子式C6H12O6，相對(duì)分子質(zhì)量180.16。有左旋體和右旋體兩種形式，一般所用為左旋體D-塔格糖[10]  。白色無(wú)臭結(jié)晶性粉末，味甜，甜度為等量蔗糖的92%，而所產(chǎn)生的熱量?jī)H為蔗糖的1∕3（1.5kcal∕g),熔點(diǎn)132~135℃，其1%水溶液[α]D20一6±1°(c=5,H2O);溶于水，水中溶解度為58.3%（20℃），62%（30℃），幾乎不溶于。對(duì)熱相對(duì)穩(wěn)定，玻璃化溫度15℃，易結(jié)晶，吸濕性低，保濕性強(qiáng)。耐酸性強(qiáng)，在pH2~7范圍內(nèi)穩(wěn)定。易發(fā)生焦糖化反應(yīng)和美拉德褐變反應(yīng)。天然的塔格糖主要存在于酸乳、奶粉等乳制品中.

【用途】

2001年，美國(guó)食品及藥物管理局（FDA）已經(jīng)對(duì)塔格糖的安全性進(jìn)行了確認(rèn)，批準(zhǔn)其為GRAS產(chǎn)品，可作為甜味劑用于食品飲料業(yè)以及醫(yī)藥制劑中。同年，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織聯(lián)合食品添加劑（JECFA）推薦塔格糖為一種新的低熱量甜味劑，可以作為食品添加劑使用。

1. 用于食品

塔格糖的安全性和生產(chǎn)上市,已獲中國(guó)、歐盟、美國(guó)、澳大利亞、新西蘭和韓國(guó)等30多個(gè)國(guó)家以及WHO/FAO和國(guó)際食品法典的核準(zhǔn),并對(duì)其每天允許攝入量和使用用途不作限制[17-18]    。

2. 用于藥品

3.其它用途

塔格糖已被美國(guó)FDA核準(zhǔn)為藥用輔料,用于潤(rùn)喉片