產(chǎn)品別名 |
食用單寧酸 |
面向地區(qū) |
食用單寧酸
性 狀： 本品為淡黃色至淺棕色粉未，有特殊氣味，味極澀，溶于 1份的水或乙醇，溶于丙酮，不溶液于氯仿或乙醚。用途：澄清劑、增澀劑、粗油脫臭劑、助香劑綠豆，放在鐵鍋里煮了以后會(huì)變黑；蘋果、梨用鐵刀切了以后，表面也會(huì)變黑。這是因?yàn)榫G豆、蘋果、梨與許多水果的細(xì)胞里，都含有鞣酸。鞣酸能夠與鐵化合，生成黑色的鞣酸鐵。綠豆放在鐵鍋里煮，會(huì)生成一些黑色的鞣酸鐵。 請(qǐng)嘗嘗鞣酸的味道吧，(來(lái)一點(diǎn)?) 哇呀呀，澀得厲害。一些水果味兒澀，大半是與鞣酸分不開的。如，柿子的細(xì)胞里便有許多鞣酸。一吃澀柿子，嚼破了，里頭的鞣酸便迸了出來(lái)，把你的舌頭澀的發(fā)麻。 純鞣酸是淡黃色的粉末，很容易溶解在水里。市場(chǎng)上賣的柿子，通常都是預(yù)先在石灰水里泡過(guò)或者在皮上抹了層石灰。因?yàn)槭夷苁棍匪崮蹋兊貌蝗苡谒?，這樣，鞣酸再也不會(huì)找舌頭的麻煩了，柿子也就不澀了。加熱，同樣也能使鞣酸凝固。所以，有些人喜歡用熱水泡柿子，一則去澀，一則除菌。 有時(shí)呢，梨、柿子即使你沒用鐵刀去切，皮上也會(huì)有一些黑色的斑點(diǎn)。這又是一場(chǎng)化學(xué)變化。因?yàn)轺匪岬姆肿又泻泻芏嗟姆恿u基，對(duì)光很敏感，而且極易被氧化，變成黑色的氧化物。 鞣酸的另一個(gè)別名叫 單寧酸。鞣酸的足跡遍布大自然，很多樹皮里都含有鞣酸。在我國(guó)的四川、云南一帶，有一種五倍子樹（也稱鹽膚木）上，長(zhǎng)著一些瘤子--五倍子，五倍子里就含有大量的鞣酸。
山東勻禾新材料有限公司 6年
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