關(guān)鍵詞 |
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面向地區(qū) |
全國 |
原產(chǎn)地 |
河北 |
主要營養(yǎng)成分 |
水解植物蛋白 |
型號 |
25kg*1 |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
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產(chǎn)品簡介
在調(diào)味中，主要以粉狀形式存在，根據(jù)調(diào)味需要，可將食品調(diào)至精妙的境界。
產(chǎn)品用途：方便面料包、湯料、清湯、調(diào)味料、肉制品、雞粉、牛粉、豬粉、澎化食品、水產(chǎn)加工品、方便食品等。廣泛用于各種加工食品和烹調(diào)。植物水解蛋白不僅具有豐富的營養(yǎng)保健成分，而且具有較好的呈味特性。HVP作為一種調(diào)味品，是新型調(diào)味劑。由于其氨基酸含量高，色、香、味俱佳，將成為取代味精的新一代調(diào)味品。
在食品中的應用
在雞精、雞粉、雞汁、方便調(diào)料、湯料、肉制品、膨化食品中添加，可補充氨基酸、提高營養(yǎng)成份，且能起到增加鮮度、改善口感、掩蓋異味的作用，還可降低味精、I+G的使用量，提高產(chǎn)品檔次，降低成本。
在肉味香精的生產(chǎn)中添加，參與美拉德反應，提供反應所需要的氨基酸，使反應出的肉味香基更為，口感更為飽滿，也可做載體應用。
| 分類 | 適 應 范 圍 | 參 考 用 量 | 效 果 |
| 肉食制品 | 午餐肉 火腿腸 火腿 臘腸肉類 水產(chǎn)品肉丸 魚丸等 | 1-3 | 肉鮮味 降低脂肪 提高制品品級 |
| 湯基料包 | 雞精 肉味 湯料 炒菜 醬包 火鍋料 | 3-5 | 風味 湯鮮味香綿柔齒 |
| 調(diào)味品 | 醬油 腌制菜 各種調(diào)味醬 | 5-8 | 增香 提鮮 著色 |
| 烘焙食品 | 膨化食品 糕點 餅干 方便面 面塊 | 3-5 | 增加食欲、提高風味 |
| 家庭調(diào)料 | 菜肴（炒菜類） 中國面食 煲湯 紅燒肉類 | 2-3 |
菜和湯濃厚自然 鮮味 |
| 速凍食品 | 餡（餃子蒸包） | 3-5 |
增鮮 延長風味
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