低聚半乳糖生產(chǎn)廠家  低聚半乳糖廠家  低聚半乳糖  低聚半乳糖價(jià)格

一、簡介

品名：低聚半乳糖 

英文名稱：Galactooligosaccharides，GOS 

分子式：（C6H11O5）nn為2-8

二、性狀

低聚半乳糖具有較強(qiáng)的耐酸性、耐熱性，不會(huì)因?yàn)樵诩庸み^程中的高溫殺菌及人體胃酸所分解而失去其本來應(yīng)有之特性，而低聚果糖則不具備這些特性。低聚半乳糖能有效地被雙歧桿B菌和乳酸桿A菌同時(shí)利用。低聚果糖FOS等低聚糖則只可被乳酸桿A菌利用，對(duì)雙歧桿B菌則不明顯。

三、用途

低聚半乳糖在食品工業(yè)中廣泛的應(yīng)用于烘培食品,乳制品、糖果、果醬、清涼及保健飲料、糕點(diǎn) 調(diào)味品中。應(yīng)用于烘培食品不僅能改善食品風(fēng)味、質(zhì)地及色澤，還能因?yàn)槠涞湍芰繙p少肥胖癥的發(fā)生。嬰幼兒配方奶粉中添加GOS，可以促進(jìn)嬰幼兒腸道健康并增強(qiáng)其強(qiáng)抵抗能力，還進(jìn)一步提高了嬰幼兒對(duì)配方奶粉的生理耐受性。

低聚半乳糖是母乳中重要的益生元，其安全性已經(jīng)受到廣泛認(rèn)可，我國已于2008年9月將其列入新資源食品目錄中。低聚半乳糖的生理功能，雙歧桿菌增殖因子低聚半乳糖對(duì)腸內(nèi)的雙歧桿菌和乳酸菌具有同時(shí)增殖的作用，且可抑制有害菌滋長，同時(shí)具有和膳食纖維相同的效用，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，改善腸道功能。低聚半乳糖的有效攝取量為3g/d 每日攝取3g-10g。

在自然界中，動(dòng)物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比較，熱值較低（7.1J/g），甜度為蔗糖的20%～40%，保濕性強(qiáng)。在pH為中性條件下有較高的熱穩(wěn)定性，100℃下加熱1h或120℃下加熱30min后，低聚半乳糖無任何分解。低聚半乳糖同蛋白質(zhì)共熱會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng)，可以用于特殊性質(zhì)的食品如面包、糕點(diǎn)等的加工 。

乳制品、嬰幼兒配方食品、奶酪制品
健康食品
食品添加劑、肉制品、面包、谷類、糖果、餐后甜點(diǎn)、水果制品
飲料、飲用水酒
綠色飼料、寵物食品