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豬二分體助力裝車(chē)機(jī)械手采用旋轉(zhuǎn)機(jī)械臂結(jié)構(gòu)方式，液壓助力、手動(dòng)操作控制。主要特點(diǎn)是結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作方便，，省時(shí)省力，節(jié)省操作人員，肉品 和交叉污染。適合于大中小不同規(guī)模的生豬屠宰加工企業(yè)豬二分體物流車(chē)輛（活動(dòng)掛鉤式）豬肉裝車(chē)需要。

裝車(chē)液壓機(jī)械臂是用于軌道上懸掛得二分體片豬肉摘取、運(yùn)送、裝車(chē)得液壓助力機(jī)械臂，整機(jī)由掛豬鉤子、操作手柄、液壓油缸等組成。

傳統(tǒng)白條肉摘取、運(yùn)送、裝車(chē)仍停留在完全適用人工作業(yè)，不僅浪費(fèi)人工，耽誤時(shí)間，特別在夏季使肉溫升溫快，容易變質(zhì)，不符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，該機(jī)完全替代了人工，省時(shí)省力！

當(dāng)然了，人工屠宰也有它的優(yōu)點(diǎn)，比如說(shuō)屠宰的精度比較高，處理更加的靈活等等；再加上屠宰設(shè)備并不是每家企業(yè)都有能力引進(jìn)的，畢竟需要耗費(fèi)更高的成本，所以按照目前的市場(chǎng)情況來(lái)看，人工屠宰也還是占據(jù)了一定的比例，主要是因?yàn)閱T工屠宰的成本低，可以靈活經(jīng)營(yíng)。
加工包裝后的肉商品還能夠分銷(xiāo)到各地，擴(kuò)展更寬廣的銷(xiāo)售市場(chǎng)。中國(guó)邊疆地區(qū)有著豐厚的牛羊肉資源，以及忠誠(chéng)的花費(fèi)集體，牛羊直接屠宰出售或開(kāi)展牛羊肉深加工，能非常好的提高牛羊肉的附加值。
因?yàn)楝F(xiàn)在品種母豬的肉皮有的比當(dāng)?shù)氐耐霖i笨豬的肥豬肉皮還要薄。要看，豬的肉皮與肥肉之間有一條線。胎次越多的母豬，這條線越明顯。肥豬是沒(méi)有這條線的。
冷鮮肉（或稱(chēng)冷卻肉）指按照嚴(yán)格的宰前檢疫、宰后檢驗(yàn)的加工要求，采用科學(xué)的屠宰加工工藝，在低溫環(huán)境下進(jìn)行分切加工，使屠體或后腿肌肉中心肉溫在24hr內(nèi)迅速降至0 ~4℃，并在以后的加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售環(huán)節(jié)中始終保持0~4℃的冷鏈的一種新型預(yù)冷加工肉。
肉色的變化 屠宰后的豬胴體肉冷卻時(shí)在4℃左右的條件下放置一會(huì)，可利用此道理，促進(jìn)肉產(chǎn)生理想的紅顏色，此操作稱(chēng)為增艷（Blooming）。肉繼續(xù)氧化時(shí)就會(huì)呈現(xiàn)出褐色或灰白色，這是由于肌紅蛋白和氧合肌紅蛋白氧化變成了褐色的變性肌紅蛋白。肉進(jìn)一步氧化會(huì)變成綠色，是由于肌紅蛋白分解產(chǎn)生綠色的氧化卟啉所致。但是這種變化通常在細(xì)菌繁殖的場(chǎng)合下才會(huì)發(fā)生。