果桑，是以果為主，果葉桑椹，味道鮮美，自古以來就受到人們的喜愛和追捧。傳統(tǒng)的桑樹品種是為了采葉養(yǎng)蠶而培育的。不結(jié)桑果，不結(jié)小果，不能形成規(guī)?；墓I(yè)生產(chǎn)。將生物技術(shù)與傳統(tǒng)技術(shù)相結(jié)合，培育出一系列果形大、產(chǎn)量高的桑樹品種。對這些品種的栽培技術(shù)進行了系統(tǒng)研究，適合在全國各地推廣。

常見的桑樹品種有：無籽大石、白玉旺、紅果2號、臺灣長果桑系列、山8632、韓國大白珍珠、日本富士康等品種。
桑樹是以采摘果實為主的桑樹。根據(jù)栽培密度、扦插形式、施肥管理等技術(shù)措施，調(diào)控果、葉產(chǎn)量，實現(xiàn)果繭生產(chǎn)雙豐收，提高桑樹綜合經(jīng)濟效益。在中等立地條件下，畝產(chǎn)桑樹1000-2000公斤，桑葉1500公斤。
桑樹是桑樹科落葉喬木桑樹的成熟果實。又稱桑椹、桑棗。農(nóng)民喜歡吃成熟的新鮮水果，它又甜又多汁，是人們常吃的水果之一。成熟桑椹果實油膩、酸甜，果肉大而厚，色澤紫紅色，含糖量充足為佳。每年4月至6月，果實采摘、洗滌、去除雜質(zhì)、曬干或稍蒸后在陽光下食用。
桑樹主根深，人土深度在1.5米以上；水平根非常發(fā)達，分布區(qū)域廣，是樹冠直徑的2-3倍。根系的分布與立地土壤質(zhì)地密切相關(guān)。一般情況下，10-20cm土層中纖維根多，40cm以下顯著減少。桑樹的樹冠很高。山東魯北平原桑樹成株高8～15米，直徑10～15米。樹枝的層次不明顯。主枝長而細(xì)，分枝直而細(xì)。在自然條件下，樹冠多為圓頭。小樹茁壯成長。新梢長度可達1米以上，旺盛的近2米。有次生芽形成。發(fā)芽率高達90%，分枝能力強。因此，幼樹很快就成形了。成樹生長中等，分枝能力減弱。休眠芽壽命長，200—300年樹齡的樹冠上仍能長出粗壯挺拔的枝條。樹冠再生容易，軸承壽命可達200-300年。
果桑
桑椹
桑樹花蕾為混合芽，容易形成。1年生枝條的頂芽和側(cè)芽一般為混合芽。第二年新梢萌發(fā)，在新梢基部1-6節(jié)的腋部抽出柳絮。一般每節(jié)結(jié)1個果，每新梢產(chǎn)2-4個果，多6個。不同品種間差異很大。新梢上部節(jié)形成腋生花芽，翌年可連續(xù)生長和結(jié)果。新梢的連續(xù)結(jié)實能力和生長勢與混合芽的位置有關(guān)。一般來說，每個分支的頂部都是強的，底部是弱的。下部枝條生長小，1-2年內(nèi)死亡。中上部分枝能連續(xù)生長并結(jié)果，形成短果枝群。其中有些人的壽命長達幾十年。少數(shù)活力強的嫩枝能年復(fù)一年地伸長，終形成主干枝。

桑果樹高產(chǎn)栽培新技術(shù)
桑椹因其味道鮮美、營養(yǎng)價值豐富和多種保健功能而越來越受到人們的青睞。但傳統(tǒng)的桑樹品種主要用于采葉養(yǎng)蠶，結(jié)果晚，桑樹小而少，難以開發(fā)利用。經(jīng)過十多年的攻關(guān)攻關(guān)，將現(xiàn)代生物技術(shù)與傳統(tǒng)方法相結(jié)合，我國農(nóng)業(yè)科研人員成功培育出一系列果大、果早、產(chǎn)量高、口感好、效益好的桑樹新品種。桑樹種植作為一種新興的水果種植方式，已經(jīng)成為一些有遠(yuǎn)見的農(nóng)民致富的好項目。現(xiàn)就桑樹栽培的新技術(shù)作一介紹
1、 園林建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)
，挖一條種植溝，深50厘米，寬50厘米。在溝底鋪一層約20厘米厚的稻草，并用10厘米厚的表土覆蓋。然后在表土上施雞糞和復(fù)合肥，然后回填。每畝施用稻草1500公斤、雞糞2000公斤、復(fù)合肥150公斤。一般種植密度為1×2m，每畝333株，山地、丘陵、灘涂地區(qū)畝產(chǎn)555株。（簡單的方法是像種小麥、玉米一樣，施肥、翻耕、耙土）種植時，注意把根系拉直，使其向四周延伸，然后在接合處以上1厘米處覆土，并根據(jù)土壤含水量適當(dāng)澆水。
2、 修剪
一般來說，種植在株高25厘米的秧苗都已被剪短固定莖。發(fā)芽后，每株植株可萌發(fā)5～6個新梢。當(dāng)新梢長到15-20厘米時，摘心促進側(cè)枝的發(fā)育，增加樹冠（如果一次掐枝太少，可以反復(fù)掐2-3次，當(dāng)年能抽出10-15個果母枝，這是豐產(chǎn)的關(guān)鍵明年，我們一定要高度重視。但白玉王的成長性很弱，不適合挑刺）。第二年5月底或6月上旬，桑樹成熟收獲，結(jié)合夏季修剪，所有結(jié)果母枝留有2-3個芽，促進新芽萌發(fā)，可作為下一年的結(jié)果母枝。扦插時間宜早不宜遲，以新梢生長有足夠的時間，為花芽分化積累營養(yǎng)。每年收獲后，桑樹都會被剪短，逐漸形成一棵矮樹。冬季修剪時，應(yīng)將夏季發(fā)芽的嫩枝和腐生枝全部從基部剪除，其余的結(jié)果母枝應(yīng)適當(dāng)剪除。一般情況下，頂部15-20厘米不飽滿和不飽滿的部分被切除。
3、 擦去花苞，摘心
當(dāng)樹齡超過兩年時，一般在3月下旬擦芽。樹干上萌發(fā)的不定芽和結(jié)果枝基部的弱芽被消滅。當(dāng)枝條頂部有6片新葉時，采摘時間在4月下旬或5月初，有利于營養(yǎng)生長向生殖（果實）生長轉(zhuǎn)化，增強日照，提高果實品質(zhì)。
4、 水肥管理
桑樹需水期主要為春季出苗期和夏季扦插育苗期。如果這兩個時期出現(xiàn)干旱，要及時補水。每年冬季，在種植線中間開20厘米深的溝施肥。施肥量和施肥方法同“園地標(biāo)準(zhǔn)”（或多施農(nóng)家肥減少化肥）；夏伐后，每畝施碳、氨50公斤或尿素20公斤；花期初、幼果期葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀溶液分別（葉面兩側(cè)噴施，雙子葉對側(cè)吸收率為正），以增加果實含糖量，促進早熟，使桑果大而多彩，穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)。
5、 及時收獲
桑樹一般在5月上旬成熟。桑樹剛由紅變黑（白色品種的莖由綠變黃白）晶瑩剔透，說明桑樹已經(jīng)成熟。早上要及時拿，要機智處理
桑果樹早期高產(chǎn)栽培關(guān)鍵技術(shù)：
生產(chǎn)實踐中，我們總結(jié)了新栽桑園的“三次采摘法”，成功實現(xiàn)了當(dāng)年種樹、當(dāng)年結(jié)果、第二年畝產(chǎn)桑果500-800公斤、穩(wěn)產(chǎn)1500-2500公斤的早期高產(chǎn)栽培目標(biāo)第三年后。
在桑園速生豐產(chǎn)初期，每667平方米（1畝）栽桑苗333—555株，株距0.8—1米，行距1.5—2米。主要品種有大10、紅果2號、8632、臺灣長果桑和臺灣四季桑樹。桑樹早期高產(chǎn)栽培的關(guān)鍵技術(shù)是抑制優(yōu)勢，促進桑樹幼苗腋芽生長，增加側(cè)枝數(shù)，擴大樹冠面積，以利于花芽分化，使同一年能形成足夠的結(jié)果母枝在建立桑園之后。
次：5月10-20日。新栽桑樹幼苗新梢長到15～20cm時，即有5～6片葉片。現(xiàn)場觀察單株生長情況，取芯分為3-4批，一般取頂芽2-3厘米。先挑快的，后挑慢的。次打頂后，每株可長出6-10個新梢。
第二次：6月10-20日。此時，新枝高約35—50厘米，捏捏程度取決于新枝的生長強度。一般強者去掉3-5cm，弱者去掉6-10cm。新梢高30～45cm。二次取心后，單株可增加到9～15株。
第三次：7月10-20日。為了促進枝條的平衡生長，對3～4批生長勢強的扦插苗進行了移栽，對生長勢弱的扦插不進行移栽。
三次取心后，每棵樹可產(chǎn)生15-18個結(jié)果枝，可產(chǎn)生20多個分枝。經(jīng)過兩個多月的生長，到10月底停止生長時，每667平方米有5000~6000條桑帶，總長度6000~7000米。冠面積約占整個桑園的60%，為第二年豐產(chǎn)和豐收奠定了堅實的基礎(chǔ)。
早期速生豐產(chǎn)桑園的栽培有適宜的肥水保障。每次取芯后，應(yīng)根據(jù)桑樹幼苗的生長情況及時施肥。一般每畝施尿素5-10公斤。自然降雨后，效果良好。如果降雨不及時或長期干旱，應(yīng)在施肥后的晚上澆灌一次土壤透水性。病蟲害防治與正常管理相同。
桑葚樹一般選擇在排水系統(tǒng)好、地面平整、陽光充足、通風(fēng)透氣的地方種植桑葚。選擇沙土壤，并對苗圃深耕15～30 cm，苗圃地底肥選擇尿素或復(fù)合肥。適宜的種植溫度為28～30 °C，10月中旬-11月中旬、4-6月上旬為生根時間。桑葚對土壤有較強的適應(yīng)性，具有耐瘠薄、耐旱不耐澇的特點，常用的繁育方法有扦插、壓條、嫁接和種子繁殖 。
1、壓條
從母株上壓下枝條，將枝條的樹皮劃破并埋進土里，將枝端露出土外。當(dāng)該枝條成活生根之后再將其割斷。一般在春季或秋季進行定植，在早春將母株埋在溝中，并壓實。開穴行株距為2.0 m×0.4 m 。
2、嫁接
嫁接是在一株桑樹的根或枝干上接上另一株桑樹的芽或枝條，使其成為一株新的植株。嫁接的主要方式有根接、枝接和芽接。溫度對嫁接的效果有直接影響。因此，根據(jù)樹種的特性，選擇合適的時期嫁接，一般為20～25 °C，不要在大風(fēng)情況下和雨季嫁接 [5] 。
3、種子繁殖
將成熟的桑葚洗凈，去掉果肉，就可得到種子。桑葚種子可以秋播、夏播或春播，新種子可以秋播或夏播。要先用50 °C的溫水浸種，并對種子進行至少12 h的浸泡和催芽，當(dāng)種皮破裂后，即可播種 。
桑葚又名桑果、桑棗、葚子等，為?？浦参锷洌∕orus alba Linn.）的成熟果穗，大多為紅紫色或黑色橢圓型聚花果，長約1～2.5cm，汁濃似蜜，甜酸清香，營養(yǎng)成分豐富。經(jīng)科學(xué)鑒定鮮果中含有大量游離酸和16種氨基酸，此外還含有人體缺少的鋅、鐵、鈣、錳等礦物質(zhì)和微量元素，以及胡蘿卜素、果糖、葡萄糖、丁二酸果膠、纖維素等，因而和沙棘、懸鉤子等一起被譽為“第三代水果”。被國家衛(wèi)生部列為“既是食品又是藥品”的“藥食同源”農(nóng)產(chǎn)品之一