【形態(tài)特征】落葉喬木，高達(dá)20米。樹(shù)冠闊卵形或半球形。樹(shù)皮黑灰色裂成方形小塊固著在樹(shù)匕。冬芽先端鈍，小枝密被褐色毛。葉闊橢圓形，表面深綠色.有光澤，革質(zhì).入秋部分葉變紅。葉痕大、紅棕色.維管糴痕呈凹人狀。雌雄異株或雜性同株，花黃【、色‘.果橙黃或紅色，萼汁宿存。

柿子樹(shù)嫁接除考慮時(shí)間外，嫁接操作也很重要*要求熟練而迅速，取芽削砧均不能耽擱時(shí)間過(guò)久，以免接穗、砧木的切面和空氣接觸過(guò)久而形成隔離層，影響、降低成活率。嫁接常用砧木為君遷子、野柿，油柿等，以君遷子應(yīng)用廣，因?yàn)榫w子抗寒力強(qiáng),根系發(fā)達(dá)，適應(yīng)性強(qiáng)，是柿子樹(shù)優(yōu)良的砧木。枝接的接穗宜選取一年生的營(yíng)養(yǎng)枝.可采用劈接、切接等法.而以劈接應(yīng)用較廣。

芽接用的接穗，則以去年的潛伏芽或擋年的葉芽為宜。用嵌接法較普遍。嫁接苗管理：柿子樹(shù)喜肥，幼小苗木疴偏策氮肥。所以嫁接成活后要精心管理水肥.做好松土除草等工作，以促生長(zhǎng)。當(dāng)年嫁接苗高可達(dá)50厘米。翌春可分栽培育大苗。
大苗培育柿子樹(shù)在自然生長(zhǎng)狀況下，均能保持優(yōu)勢(shì)，中心%處于領(lǐng)導(dǎo)地位.主側(cè)枝均能在中心干上有序分配,層次較明顯。因而在大苗培育過(guò)程中，修剪要順應(yīng)這-特點(diǎn)來(lái)進(jìn)行.并予以合理養(yǎng)護(hù)和調(diào)節(jié)。

喜溫植物，在年平均氣溫9-23℃的區(qū)域均有栽培.但我國(guó)柿子樹(shù)分布大多在年平均氣溫11-20℃的地區(qū)(也是柿子樹(shù)經(jīng)濟(jì)栽培界限)。甜柿應(yīng)在年平均氣溫13℃以上地區(qū)栽培，低于此溫度果實(shí)不能在樹(shù)上自然脫澀和不能生長(zhǎng)。喜光、抗早、耐府薄、雨量過(guò)多，日照不足對(duì)柿子樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育不利。適宜的土鑲酸堿度pH值5.0--【苗木培育技術(shù)〕

一般采用嫁接繁殖，北方柿產(chǎn)區(qū)采用君遷子(俗稱(chēng)黑棗)為砧木，采集成熟的果實(shí)經(jīng)軟化后，搓?duì)€洗去果肉留種待用。一般在11月份把砧木種子浸泡1--2天后.按種子與濕沙10的比例混勻，堆放在溝內(nèi)或背陰處，并保持一定濕度、低溫(0一5和透氣.在來(lái)年春夭化凍時(shí)立即播種，秋季播種時(shí)不必沙藏。播種時(shí)按30一50cm行距條播，播種深度2--3cm,后在播種后覆蓋地膜，有利于提高出苗率。出苗后要及時(shí)間苗和移苗，使苗距在10-15cm。柿子樹(shù)嫁接方法較多.常用的有芽接(在柿子樹(shù)開(kāi)花期或夏秋季節(jié)，接穗和砧木均要離皮時(shí)進(jìn)行)和枝接〔切接、腹接、劈接、插皮接等，好用蠟封接穗)。接活后要注意綁支撐棍以防苗被大風(fēng)吹斷.防病蟲(chóng)危害嫩芽、葉，并注意除草和施肥灌水等管理。

花期環(huán)剝?cè)诔趸ㄆ谶M(jìn)行，盛花期完成。環(huán)剝適用于壯樹(shù)、壯枝或大型結(jié)果枝組。環(huán)剝口寬度為3～5毫米，剝后用塑料布條包扎剝口，以保持剝口濕度，促進(jìn)。
合理夏剪在生長(zhǎng)期內(nèi)疏去過(guò)密枝、無(wú)效枝，迎風(fēng)面多留枝、背風(fēng)面少留枝，促進(jìn)通風(fēng)透光。一般柿子樹(shù)經(jīng)過(guò)修剪后，隱芽會(huì)大量萌發(fā)，為減少營(yíng)養(yǎng)消耗，應(yīng)將無(wú)用萌芽在木質(zhì)化前抹除；有生長(zhǎng)空間的長(zhǎng)枝，特別是徒長(zhǎng)枝，要在40厘米時(shí)摘心。

防治病蟲(chóng)生長(zhǎng)期，人工摘除病果、蟲(chóng)果；6月上旬噴50％乳油1000倍液，消滅柿蒂蟲(chóng)；6月中旬，噴一次5∶400倍波爾多液，或65％代森鋅可濕性粉劑500～600倍液，或噴一次5％綠色功夫1500倍液+5％菌立滅800倍液，可防治柿炭疽病、角斑病、圓斑病。5月中下旬、7月下旬至8月上旬幼蟲(chóng)發(fā)生高峰時(shí)，噴灑20％乳油2500倍液，主要噴灑在柿子樹(shù)的果實(shí)、果柄和果蕾處，每隔10～15天噴施1次，連噴2～3次。

柿子樹(shù)作為行道樹(shù)越來(lái)越受到人們的青睞。除了‘火葫蘆’、‘大磨盤(pán)’、‘面淡柿’、‘藍(lán)柿’等老品種外，近年來(lái)林業(yè)科技人員繁育出了‘斤柿’、‘蓋柿’、‘貢柿’、‘次郎’、‘陽(yáng)豐’等優(yōu)良新品種，使這個(gè)有著古老栽植歷史的壽星果樹(shù)，重新煥發(fā)出勃勃生機(jī)。

隔音。柿子樹(shù)因枝葉稠密，既吸塵又吸噪音，再加上它樹(shù)冠圓大，樹(shù)身粗高，可阻隔噪音，保護(hù)居民身心健康。柿子樹(shù)不單是園林綠化的佼佼樹(shù)種，它還是一身寶的“藥”樹(shù)。柿子樹(shù)的果實(shí)能健胃消食，根、皮、葉在上的用途也很廣，具有開(kāi)胃消食，清胸中煩熱，清腸胃等；柿蒂能治打嗝和夜尿癥；柿漆治有；柿霜可治咽喉疼和咽干咳嗽。