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產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

布丁粉用卡拉膠和角豆膠L．B．G等天然海藻膠為凝固劑（即布丁安定劑），采用硬脂酰乳酸鈉SSL和單干脂T－95為乳化劑，再配上雞蛋、砂糖、油脂及其他配料與水?dāng)噭蚨伞?/p>

布丁粉的配方及制作方法，屬食品技術(shù)領(lǐng)域。發(fā)明采用原料，營養(yǎng)豐富、色、香、味俱全，可以用來做各種咖啡凍、新鮮水果布丁等做法

一般來講，布丁與水的比例是1：10，也就是說，250g的布丁粉可做成2500g的布丁。

1、將500ml水燒開，轉(zhuǎn)小火，放入50克布丁粉，用勺子在鍋中攪拌。

布丁粉

2、按照個(gè)人口味加入適量的糖。

3、燒至輕微沸騰時(shí)，確認(rèn)布丁粉完全溶解關(guān)火。

4、將布丁溶液倒入容器或者模具中，自然冷卻即可。

5、天熱的時(shí)候，自然冷卻后加蓋放入冰箱冷藏后，取出即可食用。

6、布丁成品表面如有白色顆粒，是布丁粉沒有完全溶解，和空氣產(chǎn)生的氣泡，不影響食用。

1、布丁成品可在冰箱冷藏室放置大約一個(gè)星期；

2、如有少許出水現(xiàn)象是正常。

3、出現(xiàn)嚴(yán)重的水凍分離或者長(zhǎng)毛時(shí)請(qǐng)不要食用，予以丟棄。

食用香料是發(fā)展食用香精的基礎(chǔ)，其發(fā)展的趨向于天然香料和（或）仿同天然香料。國內(nèi)外相繼合成一大批新的含氮、含硫和含氧雜環(huán)類的食用香料，如吡嗪、噻吩和呋喃類化合物等，并進(jìn)一步配制成不同香精，用于各種方便食品、人造食品如人造牛肉、豬肉、雞肉和海味類食品等，促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展。

食用香精是參照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料經(jīng)精心調(diào)配而成具有天然風(fēng)味的各種香型的香精。包括水果類水質(zhì)和油質(zhì)、奶類、家禽類、肉類、蔬菜類、堅(jiān)果類、蜜餞類、乳化類以及酒類等各種香精，適用于飲料、餅干、糕點(diǎn)、冷凍食品、糖果、調(diào)味料、乳制品、罐頭、酒等食品中。食用香精的劑型有液體、粉末、微膠囊、漿狀等。

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